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Amorfarm

Notre élevage

Porcs noirs sauvages, bovins, animaux de basse-cour. Avec nos porcs, élevés en liberté dans les bois de châtaigniers et de chênes de la commune d'Arnad, nous fabriquons nos salamis, dont le Bon Tresor, notre meilleur salami, avec de la viande de cuisse et moins de 20% de saindoux et de lard; Bon Cru, notre jambon cru avec une maturation de plus de 36 mois; notre Bon Lard, lard blanc assaisonné en saumure aux herbes de montagne et épices provençales; notre nouveau Lardo DiVino, la variante du lard blanc avec une finition d'un mois au vin rouge; notre Crème d'Arnad,lard blanc assaisonné et transformé en crème, prête à être tartinée sur du pain, à utiliser comme condiment pour les pâtes et risotto ou pour tremper les légumes du pinzimonio; Bon Boudin, salami de la tradition de la Vallée d'Aoste, à base de pommes de terre et de betteraves; Bon Cou, le Capocollo de nos porcs a travaillé dans la tasse, vieilli pendant plus de 100 jours; Bon Longe, longe de nos porcs assaisonnés; Bon Bacon et Bon Joue, bacon assaisonné et joue de porc. Avec les Bovins, autrefois de la race Highland Cattle, puis remplacés par des exemples de la race Vallée d'Aoste, plus adaptés à nos montagnes et à nos températures, ainsi que profondément liés à la tradition de notre territoire, nous fabriquons la célèbre Mocetta et la Saucisses typiques de la Vallée d'Aoste avec poitrine de porc et boeuf.

Amorgarden

Nos cultures

  pommes de terre rouges de montagne, pommes de terre ratta, une variété ancienne et typique, safran, herbes

herbes aromatiques, dont le Laurier des montagnes avec lequel nous fabriquons nos Laurus, légumes,

céréales et légumineuses, le tout sans produits chimiques ni mécanisation.

Nos produits